一年一度的盱眙国际龙虾节万人龙虾宴活动于6月13日拉开帷幕，盱眙食药监局采取多项措施全力保障了万人龙虾宴餐饮安全。

成立组织、加强领导。该局成立“万人龙虾宴特色美食周”活动食品安全保障工作领导小组，由局领导班子成员挂包负责，领导小组下设3个食品安全保障组、1个食品快速检测及计量监督检查组、1个现场投诉组、1个后勤保障组，共计29名监督检查人员，具体负责龙虾节广场食品生产经营单位的食品安全检查保障、快速检测、计量监督检查、现场投诉等工作。

提前预警、全面排查。6月12日到6月13日上午，检查人员分三个组对参加万人龙虾宴的38家餐饮单位进行了全面检查。一是检查证照情况，查看食品经营许可证是否在有效期内，经营地址和经营范围是否和实际情况一致；二是检查从业人员是否有健康证且未过期，该局要求不得请用无健康证的人员参与现场服务；三是检查活虾的质量，要求不得采购死虾，并定时进行查看，已经死亡的要及时分拣；四是检查加工制作过程，该局要求，龙虾清洗不得使用“洗虾粉”等可能危害人体健康的物质，且要用饮用水清洗干净，龙虾加工要烧熟煮透，不得提前太早烧制，使储存过程变长，增加变质风险。

全程值守、现场保障。6月13日下午3点，骄阳似火，盱眙局工作人员已悉数到达现场，从下午3点直至晚上10点多宴会结束，检查人员全程在现场开展保障，定时巡查现场摊位，督促规范经营，现场开展快速检测，并受理投诉维权。截至宴会结束，对38家餐饮单位的亚硝酸盐含量和罂粟壳含量等做出检测，均符合规定值，成功化解一起因分量不足引起的投诉纠纷，令食客满意。（周鑫 张薇）